Le Ricette

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CORONCINA DI ALBUME COTTO, PISELLI E PROSCIUTTO CROCCANTE

Nicolò ci spiega come realizzare questa ricetta fresca e leggera con Ovosnello

20 minuti
facile

Ingredienti

Per 4 persone
- 4 confezioni di Ovosnello
- 400 gr di piselli freschi
- sale e pepe
- olio evo qb
- foglie di basilico
- 30 gr di burro
- 200 gr di prosciutto cotto
- 1 scalogno

Pelare e sbollentare i piselli, passarli in acqua gelata, spadellarli con burro sale e pepe, scavare il tortino nel centro e ridurre la parte eccedente in dadini, impiattare in piatto piano un tortino d'albume dopo aver spennellato il piatto con olio al basilico, riempire il tortino con i piselli al burro, decorare con fettine di prosciutto cotto e piselli e foglie di basilico.

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