COSTE ROSSE, OVOSNELLO E YOGURT ALLO SCALOGNO
25 minuti
facile
Ingredienti
Per 4 persone:
- 500 gr coste rosse
- 4 scalogni
- sale e pepe
- olio evo q.b.
- mezzo bicchiere di yogurt magro
- 3 confezioni Ovosnello
- 40 gr di pecorino romano
- foglie di menta
Scottare le coste rosse in abbondante acqua salata per pochi minuti, passarle in padella con sale, pepe e olio evo. Rosolare gli scalogni con sale, pepe e olio. Frullarli nel mixer e aggiungere mezzo bicchiere di yogurt magro. Porre le coste in una terrina, versare sopra la salsa di yogurt allo scalogno, ricoprire con fettine di Ovosnello, cospargere di pecorino e foglioline di menta, passare in forno per 20 minuti a 160° gradi. Servire ben caldo.
