Le Ricette

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INVOLTINO DI MELANZANE

Nicolò ci spiega come realizzare degli ottimi involtini leggeri e sfiziosi.

25 minuti
15 minuti
facile

Ingredienti

Per 4 persone
- 2 confezioni di Sonosodo
- 1 melanzana lunga viola
- 1 peperone rosso
- 1 vasetto di acciughe diliscate sott'olio
- pane grattugiato croccante
- sale, pepe nero, olio evo, basilico
- stecchini di legno o bambù

Pulire, lavare, asciugare le verdure, tagliarle longitudinalmente, lasciando le melanzane spesse circa 1 cm, spennellarle di olio evo, grigliarle, aggiustare di sale e pepe, disporre la striscia di peperone grigliata sopra la fettina di melanzana, grigliata quindi farcire con una fettina di albume e una acciuga e basilico tritato formare una rondella, passarla nel pane croccante, infilzarla con uno stecchino, impiattare, servire calde.

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