Le Ricette

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POLENTA, UOVA E TARTUFO

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60 minuti
media

Ingredienti

Per 6 persone
- 500 gr farina di granoturco integrale
- 2 litri di acqua
- 1 bicchiere di latte
- 1 cucchiaio di sale
- 6 uova fresche
- 100 gr di burro di pura panna
- 150 gr di grana padano grattugiato
- scaglie di tartufo

In una pentola capiente con fondo spesso portare a bollore l'acqua e il latte, aggiungere il sale, quindi versare a pioggia, cuocere lentamente e continuando a mescolare affinché non si formino grumi la farina, cuocere a fuoco lento sempre mescolando per circa 30 minuti.
Versare la polenta su un tagliere e lasciarla raffreddare.
Tagliare a pezzettoni, disporre in una padella capiente, condire con il burro e le uova.
Mescolare senza fare stracciare le uova, cospargere di grana grattugiato servire ben caldo, spolverando di grana, scaglie di tartufo.

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