TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO, UOVO E PECORINO
Scopri come preparare questa deliziosa ricetta, facile, gustosa e adatta ad ogni occasione!
20 minuti
facile
Ingredienti
Per 4 persone
- 300 gr di tagliatelle verdi
- pecorino romano 150 gr mediamente stagionato grattugiato
- 3 uova sode
- sale, pepe
- foglie di basilico
Cuocere in abbondante acqua poco salata le tagliatelle, in una boule mantecare il pecorino con un mestolo di acqua di cottura della pasta, con abbondante pepe , e i tuorli sodi, fino ad ottenere una crema omogenea, terminare in padella la cottura della pasta, aggiungendo la crema di pecorino e uova, impiattare, spolverare di pecorino, guarnire con dadini di albume precedentemente tagliato foglioline di basilico.
